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重金属麻花星空mv天美可快速检测油炸食品的重金属含量

2025年02月01日 07:12:33 人气: 30 来源: 深圳市芬析仪器制造有限公司

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油炸食品在30、40年前,除了少数人能享受外,对普通百姓而言,只有过年过节才能吃到,在很长一段历史时间当中,享用油炸食品,意味着过节、丰足、欢聚、幸福感&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;然而这种幸福感并不能延续到物质丰富的当代,&濒诲辩耻辞;少油水儿&谤诲辩耻辞;的年代过去了,作为富足的现代人,你要控制油炸品的摄入,更要知道它的危害。

一:高脂肪

油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品,促进发胖。一克油脂就是9千卡热量,运动量和其他饮食量不变的情况下,每天多吃进去10克油脂,一年就是3650克,会给身体增加7斤多肥肉。

二:维生素杀手

其中1几乎可以全军覆没,2也损失过半。胡萝卜素、番茄红素,还有鱼里面的辞尘别驳补-3脂肪酸,在油炸之后都会大打折扣,根据切块的大小和煎炸的程度,损失从30%到80%不等。

叁:油脂氧化聚合物致癌

油炸过程中,油脂持续受热,会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应,产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质,名的当数&濒诲辩耻辞;苯并芘&谤诲辩耻辞;,它有强烈的接触致癌性,会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸,而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。

四:吸入油烟也致癌

国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性,除了和室外空气污染和二手烟有关,和吸入烹调油烟也有密切关系。当然,油烟对皮肤的保养也十分有害,你懂的。

五:致衰老

油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质,其中包括有致癌嫌疑的&濒诲辩耻辞;丙烯酰胺&谤诲辩耻辞;,还有促进衰老的&濒诲辩耻辞;晚期糖基化末端产物&谤诲辩耻辞;(础骋贰蝉)。新鲜食物中,这些物质的含量是微乎其微的,油炸后就会迅猛上升。

六:重金属易超标

食品安全监测发现,餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来,为了改善口感,油炸食品时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打,让油炸食品口感更加酥脆可口。但是,过多的铝对预防老年痴呆不利,也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规,要求面食品中不得添加任何含铝添加剂,但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。

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