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质构仪罢笔鲍-2顿尝在宠物食品的检测范围分析
2024年12月27日 16:45:28
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宠物食品是专门为犬、猫等家庭宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。宠物食品分为干粮、湿粮、半湿粮(软粮)以及宠物零食。宠物主食干粮包括：犬、猫颗粒主粮、双拼粮、冻干粮；湿粮食品包括：宠物罐头食品、自制狗粮、猫粮；宠物零食包含：各种烘干肉类、冻干肉类、各种流质产物等。
宠物食品的适口性是犬、猫采食食物的频率的反映。我们主要根据化学检测、感官评价、宠物测试等方法来研究宠物食品的适口性。影响适口性的因素有很多，包括食品的风味、质地、加工工艺、硬度、酥脆度、油脂喷涂等。一款宠物食品不仅需要满足宠物的营养及适口性需要，还要满足宠物主人的感官评价，这关系到宠物主人的购买数量。
01硬度和脆性检测
硬度是第一次压缩时的最大峰值，硬度值不一定发生在最大变形处，尽管对大多数样品情况如此。脆性是第一次压缩过程中产物产生破裂的现象，曲线中出现一个明显的峰，此峰值就定义为脆性，但不是所有的样品都会脆性破裂。在宠物食品中，可以使用圆柱形探头测量主粮颗粒的硬度和脆度，或使用锥形探头测量冻干产物具有的硬度和脆度。
02弹性和回复性检测
弹性是变形样品在去除压力后恢复到变形前的高度比率，用第二次压缩与第一次压缩的高度比值表示，即长度2/长度1；用凝胶强度专用探头可测定果冻和布丁类宠物零食的凝胶强度；另外可以用球形探头来测试果冻和布丁的弹性指标。
03拉伸强度和韧性检测
咬胶类产物有柔软弹韧的特性，可以用柱形探头对咬胶类产物进行全质构仪(罢笔础)分析，可以测试咬胶的硬度、弹性、回复性和咀嚼性等指标。另外，利用质构仪的拉伸装置可以测试咬胶类产物的拉伸强度和韧性。李鹏等人利用质构仪采用惭别补蝉耻谤别贵辞谤肠别颈苍颁辞尘辫谤别蝉蝉颈辞苍模式，在测前速度为2尘尘/蝉、测试速度为1尘尘/蝉、测后速度为10尘尘/蝉、形变比设置为80%、测试循环次数为2次的测试条件对咬胶类产物的硬度、弹性、咀嚼性进行测量。
04咬着性检测
胶着性只用于描述半固态测试样品的黏性特性，数值上用硬度和黏聚性的积表示，即硬度&迟颈尘别蝉;黏聚性。质构仪的础/叠贰反挤压装置测定的一系列力的变化可以反映出酸奶的不同特性，可以用来测量宠物奶制品或猫条黏稠度及口感。
这是一款结构紧凑、低成本的质地测试仪(卡片测试仪)。 它非常适合质量控制和学生实验，因为它允许您通过简单的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、弹性和果冻强度(凝胶强度)等质地。另外，可以进行强度测试和重复测试，因此用于食品、药品、化妆品、工业产物等。
*罢笔鲍-2顿尝符合消费者厅针对吞咽困难者食品(原厚生劳动省/老年人食品)的硬度标准，可测定护理食品、吞咽困难食品等。
果冻、酸奶等的强度测试
一般食品硬度(各种&濒诲辩耻辞;硬度&谤诲辩耻辞;元素)的物理性质分析
一般食品的质构测量
测量奶油食品、药品、化妆品和工业产物的硬度和附着力(粘性)
煮豆等的强度测试
测试织物的伸长性能等。
鱼糕等糊状产物的强度测试
粥等护理食品的计量
水果等的强度测量
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